"EL CAMARÓN LOCO"

RESTAURANTE :

"EL CAMARÓN LOCO"

ESPECIALIDAD : MARISCOS

Entrevistado: Chef del restaurante.

Entrevistador: Joceline

Entrevistador: Buenas tardes, Me podría decir ¿cómo está organizada su cocina?

Entrevistado: Claro, nuestra cocina está organizada de la siguiente manera:

-Área de lavado y desinfectado

-Área de conservación (enfriado de mariscos).

-Área de preparación

-Área de cocina fría

-Área de cocina caliente

Entrevistado: Realmente nuestra cocina no es muy amplia pero tratamos de tenerla lo

mejor organizada que se pueda.

Entrevistador: aunque no es una cocina muy grande realmente sí están muy organizados.

Ahora podría decirme qué puestos hay dentro de su cocina?.

Entrevistado: Nuestro equipo de trabajo está conformado por: el cocinero, ayudante de 

cocina, quesadillera, coctelero y el lava trastes.

Entrevistador: Alguna vez alguno de ustedes a realizado alguna actividad que no les 

corresponde hacer? Entrevistado: A causa de que sólo tenemos 5 puestos muchas veces

todos terminamos haciendo actividades que no tendríamos que hacer especialmente 

cuando llegan muchos comensales al restauran.

Entrevistador: le gustaría hacer algún cambio en su cocina? 

Entrevistado: Por el.momento no está dentro de mis planes.

Entrevistador: Agradezco su tiempo, muchas gracias por regalarme está entrevista.

Creado por: Joceline Campos Martínez